みなさん、こんにちは。IR広報統括部長の岩田です。当社のグループ会社が鹿児島県指宿市で経営するヒーリングリゾートホテル「別邸 天降る丘」にある創作和食「一（はじめ）」で働いている社員から、年末年始に向けて準備が進む料理の写真が送られてきました。
一つ目は、「昆布巻き」です。通常は鯖（サバ）で作ることが多いのですが、鹿児島県産の薩州サーモンと南さつま市の野間池漁港でとれた穴子を使って、2種類の昆布巻きを仕込んでいます。
二つ目は、日本三大珍味の１つである「からすみ」です。年に一度、この時期にしか入らない食材「ボラの卵」で作ります。塩漬け⇒焼酎につける⇒塩抜き⇒冷蔵庫でじっくり寝かすと、とても手間のかかる料理です。色合いもきれいで、できあがりが楽しみです。
